料理をつくる時に使う動詞、英語で何て言うんだろう？
今回は料理の基本として、3つの状況に分けて使える動詞をまとめてご紹介したいと思います。
【1】「切る」を表す英語
Cut (切る)
- Cut the meat into bite-size cubes.
（肉を一口サイズの角切りにする） - Cut the meat into chunks.
（肉をぶつ切りにする） - Cut up vegetables.
（野菜を刻む）
Chop (切り刻む / 勢いよく切る)
- Chop onion into chunks.
（玉ねぎを乱切りにする） - Chop up a red pepper
（赤唐辛子を刻む）
Mince (ミンチにする / 細かく切り刻む)
- Mince garlic and an onion.
（にんにくと玉ねぎを細かく刻む） - Minced flesh / meat
（ひき肉）
【2】下処理・下味付けに関する英語
Defrost (解凍する)
・Defrost the meat.
（肉を解凍する）
・Defrost the frozen fish in a microwave oven.
（冷凍魚を電子レンジで解凍する）
Peel (皮をむく)
- Peel a potato.
（じゃがいもの皮をむく） - Peel a fruit.
（果物の皮をむく）
Soak (液体/水などに浸ける)
- Soak the vegetable in water for a while.
（野菜をしばらく水に浸けておく）
Season (味付ける)
- Season ~ with salt and pepper.
（～を塩こしょうで味付けする） - Season the meat with soy sauce and sake beforehand.
（肉に醤油と酒で下味をつける）
【3】加熱に関する英語
Boil (茹でる / 煮る / 沸かす)
- Boil the vegetables in a pot of salted water.
（塩水を入れた鍋で野菜を茹でる） - Boil ~ over high heat.
（～を強火で煮る） - Boil a pot of water.
（鍋でお湯を沸かす）
Stir-fry (炒める)
- Stir-fry the beef until it becomes golden brown.
（焦げ目が付くまで牛肉を炒める）
Deep-fry (揚げる)
- Deep-fry in batter.
（天ぷらにする） - Deep-fry a cutlet.
（カツを揚げる）
Steam (蒸す)
- Steam a sweet potato.
（さつまいもをふかす） - Steam rice.
（ご飯をむらす）
Heat (温める / 熱する)
- Heat ~ in a microwave oven.
（～を電子レンジで温める） - Heat 2 tablespoons oil in a pan.
（フライパンに油大さじ杯を熱する）
Roast (あぶり焼きにする / 直火で焼く)
- Roast a chicken.
（にわとりを丸焼きにする / ローストチキンにする） - Roast coffee beans
（コーヒー豆を炒る）
Smoke (燻す / 燻製にする)
- Smoke a ham.
（ハムを燻す）
Grill / Broil (直火で焼く / 網焼きにする)
- Grill a steak.
（ステーキを焼く） - Grill fish with the skin-side down.
（皮目を下にして魚を焼く）
まとめ
以上、料理を作るときに使う英語動詞をまとめてご紹介しました。
料理の種類によって、使う動詞も大きく変わります。
前回の『料理中の「混ぜる」を英語で説明！』の記事も合わせて、外国人の友達と一緒に料理をつくる時、英語で料理動画を撮る時などに活用してみて下さい。
